Freixenet Brut Rosé 37.5 Cl.

Detalles de producto

• Recepción de la uva: Las variedades de uva son las tintas Trepat y Garnacha.

Trepat es una variedad autóctona de la Conca de Barberá. Región situada al norte de Tarragona, flanqueada por los ríos Francolí y Anguera y rodeada de cadenas montañosas como las montañas de Prades. Su producción es de 1000 ha en toda Cataluña. Sus particulares característiques no sólo dependen del proceso de elaboración sino también del suelo, clima y viñedos:

Suelo: Los suelos son mayoritariamente de origen calcáreo, pero es posible encontrar también arcillas rojas terrazas fluviales e incluso pizarra en el extremo sudoeste, la esquina más próxima a la comarca del Priorat.

Viñedos: El viñedo se encuentra a una altitud comprendida entre los 350 y los 600 metros de altitud.

Clima: El clima es fresco mediterráneo-continental con oscilaciones térmicas importantes, saltos notables entre las temperaturas diurnas y las nocturnas e importantes contraste entre los fríos invierno contenidamente cálidos.

Garnacha La garnacha tinta da un vino rico en azúcar y alcohol, débil en acidez, poco tánico y pálido como consecuencia de la finura de la piel de su baya. Viñas viejas, buen terroir y rendimientos moderados le proporcionan al vino más taninos, aromas y untuosidad, además de un color más oscuro.

Tanto en los rosados como en los tintos, esta variedad aporta untuosidad, estructura y riqueza en alcohol. Aromas de fruta madura (grosella negra, guinda, ciruela e higo) y de especias (regaliz, cacao, café y pimentón)

• Prensado: Las uvas aunque tintas se elaboran siguiendo la tecnología específica de los vinos blancos base cava. Se despalillan y se vacían en prensas neumáticas donde se maceran hasta obtener el mosto flor de color rosado pálido deseado sin aplicar presión alguna.

• Clarificación del mosto: El mosto es desfangado estáticamente durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene.

Primera fermentación o vinificación: Una vez limpio el mosto, se traslada a los depósitos de fermentación de acero inoxidable donde se inoculan las levaduras seleccionadas para este tipo de rosados. La primera fermentación o vinificación transcurre entre 12-15 días, a una temperatura controlada de 14-16ºC, para conseguir retener la máxima cantidad de aromas primarios procedentes de la uva. Cada variedad fermenta individualmente y posteriormente se realiza el cupaje,

• Segunda fermentación en botella: Para la segunda fermentación en botella se han sembrado también levaduras propias, distintas de las utilizadas en vinificación, confiriendo un carácter genuino y singular al producto.

• Crianza: Mínima crianza para conservar los aromas primarios de la variedad.

• Removido: El proceso es totalmente automatizado y se realiza en muy corto espacio de tiempo gracias a la sinergia entre nuestras levaduras y el clarificante de tiraje.

• Degüelle y dosage: El dosaje es de 9g/l de azúcar .