René Barbier Mediterranean vino Tinto

Detalles de producto

El vino René Barbier Mediterranean tinto es un delicioso producto elaborado en Cataluña según las normas y regulaciones establecidas por la Denominación de Orígen D.O. Catalunya.

Su elaboración se realiza la recogida de la uva con màquina. Una vez llega a la bodega se efectua un suave estrujado y un despalillado total. Esta mezcla de mosto y pieles se pone a macerar en depósitos de acero inoxidable (extracción del color). Diariamente se van realizando remontados con aireación, manteniendo la temperatura de fermentación entre 25 y 28ºC hasta agotar los azúcares. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se descuba la parte líquida y se prensa la sólida. En este momento, se realiza la fermentación maloláctica, que nos da vinos con menos acidez, de menor astringencia y más equilibrados. A partir de aquí se realitzan trasiegos periodicos, para ir aclarando el vino. Después se realiza el cupaje con los diferentes vinos obtenidos. Finalmente se realizan los procesos de clarificado, filtrado y estabilización (refrigeración) previos al embotellado.